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Accord mets et vin

 
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cathichette


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Inscrit le: 23 Fév 2006
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MessagePosté le: 16/12/2011 08:47:58    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Trouvé par hasard sur le net, site sympa

http://academieduvin.fr/cours/vins/accorder/index.php
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MessagePosté le: 16/12/2011 08:47:58    Sujet du message: Publicité

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cubillas
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Messages: 4 749
Localisation: Gard
Mon plat préféré: celui que je partage

MessagePosté le: 17/12/2011 17:26:40    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Ça a l'air sympa en effet... J'irai faire un tour tranquille dans les jours qui viennent!
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Dale limosna mujer
que no hay en la vida nada
como la pena de ser
ciego en Granada.
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Victor-Emmanuel


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MessagePosté le: 20/12/2011 17:37:21    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Sympa le 'y' à empirique !
http://portail.atilf.fr/cgi-bin/getobject_?a.17:134./var/artfla/encyclopedi…
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In labor, quies.
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Ayberb
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MessagePosté le: 20/12/2011 23:28:22    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Ce sujet, qu'a ouvert Cathie tombe à pic... Aujourd'hui, mon cher et tendre m'a offert par anticipation mon cadeau de Noël... une bouteille de Pauillac, "CHATEAU MOUTON ROTSCHILD" 1999 que je compte ouvrir en avril prochain avec des amis choisis pour fêter mon 1/2 siècle... Par contre, si Victor ou quelqu'un d'autre à l'Auberge pouvait me donner des idées de plats pour accompagner ce vin, toutes les suggestions seront les bienvenues !!!
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La casserole est sans contredit l'arme favorite, le talisman, la bonne fortune d'un cuisinier. Alexandre DUMAS
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Victor-Emmanuel


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Inscrit le: 05 Nov 2007
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MessagePosté le: 22/12/2011 17:42:35    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Faisons simple : un agneau de Pauillac que l'on traitera soit grillé, tranquillement, sur des sarments de la même provenance, soit en cocote au foin nouveau. En accompagnement, jeunes asperges et/ou les toutes petites pommes de terres nouvelles et/ou les toutes premières fèves, étuvées dans un beurre demi-sel charentais, et dans lesquellles on aura fait tomber quelques pointes d'orties et les premières crosses de violon...


Ça donne envie de printemps, non ?
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Ayberb
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MessagePosté le: 22/12/2011 22:55:07    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

Crosses de violon? KEZAKO Shocked Violon ?


Pour le reste, l'agneau (de Pauillac, de préférence, j'y ai pensé à peine j'avais posté mon message !), en ce qui me concerne par contre le beurre demi-sel sera breton (chauvinisme oblige !).


Merci pour ton idée, Victor.
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Victor-Emmanuel


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MessagePosté le: 27/12/2011 17:12:18    Sujet du message: Accord mets et vin Répondre en citant

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?…
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MessagePosté le: 20/09/2018 20:08:50    Sujet du message: Accord mets et vin

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